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La tecnica di lavorazione della ricotta salata, consiste in un processo particolare basato sulla salatura del prodotto e sulla sua stagionatura. La ricotta viene posta in apposite ed arieggiate sale, controllate costantemente. Dopo la stagionatura il prodotto acquista una consistenza solida e compatta.

Ingredienti : Siero di latte ovino o bovino, sale, latte ovino o bovino.

Codice AL-006
Descrizione Ricotta Salata
UM kg
Stagionatura 30 gg

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