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È un formaggio fresco di latte di pecora crudo e intero. Assume

un gusto piccante e aroma persistente, grazie alla stagionatura

di 30 gg. minimo. La crosta è molle e rugosa, la pasta si presenta

morbida ma compatta, con minima occhiatura. Può essere

aromatizzata con il tradizionale pepe nero o, in alternativa, con

rucola, peperoncino o pistacchi, tipici aromi siciliani.

Ingredienti : Latte ovino, Caglio, Sale, Peperoncino (2-3%)

Codice AL-002
Descrizione Pecorino con peperoncino
UM kg
Stagionatura 7 gg

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