Pecorino con peperoncino

È un formaggio fresco di latte di pecora crudo e intero. Assume

un gusto piccante e aroma persistente, grazie alla stagionatura

di 30 gg. minimo. La crosta è molle e rugosa, la pasta si presenta

morbida ma compatta, con minima occhiatura. Può essere

aromatizzata con il tradizionale pepe nero o, in alternativa, con

rucola, peperoncino o pistacchi, tipici aromi siciliani.

Ingredienti : Latte ovino, Caglio, Sale, Peperoncino (2-3%)