Ricotta al forno da tavola

La ricotta si può ottenere sia da latte vaccino che da latte

di pecora, ma con quest’ultimo si realizza un prodotto più

prestigioso. La ricotta fresca viene messa in apposite ciotole di

terracotta e viene infornata ad alte temperatura per alcune ore;

tale cottura le conferisce una consistenza morbida e leggera.

Ingredienti: Siero di latte ovino o bovino, latte ovino o bovino, sale